Sidney Schutte van Waldorf Astoria Amsterdam gaat samen met sterchef Pasquale Laera van La Rei Ristorante* in het Italiaanse Serralunga d’Alba een 5-gangenmenu bereiden als eerbetoon aan de witte truffel. De chefs zullen ieder op hun eigen manier de witte truffel een rol laten spelen in het menu.
In het hart van de Piemonte wordt in het najaar witte truffel gedolven en volgens eeuwenoude lokale traditie in eenvoudige gerechten verwerkt. Op uitnodiging van Schutte komt sterchef Pasquale Laera van La Rei in november naar Amsterdam, zo meldt Entree Magazine.
Het Tartufo & Barolo-diner vindt plaats in Goldfinch Brasserie op maandag 14 en dinsdag 15 november.
Lees ook: Taste of Waldorf Astoria met sterrenchef Sidney Schutte, een opeenstapeling van smaakexplosies